Pita sa višnjama za sve romantičare (i one koji to nisu)

Pita sa višnjama jednostavno je neodoljiva slastica koju možete poželjeti u bilo koje doba godine. Iako su višnje ljetno sezonsko voće, odlično se snalaze u kompotu. I upravo zahvaljujući tome, možemo uživati u njima tijekom cijele godine. Sa kompotom od višanja, ili sa sirovim višnjama može se napraviti jako puno kolača i slastica, no ova slatka pita sa višnjama moj je favorit kad su jednostavni kolači u pitanju. Više je razloga za to.

Kao prvo, pita sa višnjama koja se radi sa kompotom 

BRZI JOGURT KOLAČ

Sastojci: Biskvit:
 - 4 žumanjka
 - 10 dag šećera
- 1 vanilin šećer
- 17 dag margarina
- 25 dag brašna
- 1 prašak za pecivo
Nadjev: - 4 čvrsta jogurta (od 200 ml)
- 2 kisela vrhnja 22% mm (od 200 ml)
- 20 dag šećera
- 1 vanilin šećer/ja stavim 2 kom
- 5 žlica brašna
- 4 bjelanjka - limunova kora - malo ruma
Za posipanje:
- šećer u prahu
Priprema:
Tijesto: Prosijati brašno sa praškom za pecivo. U brašno utrljati margarin izrezan na listiće, pa dodati žumanjke razmućene sa šećerom i vanilin šećerom. Umijesiti glatko tijesto. Tijesto podijeliti na dva dijela, svaki umotati u prozirnu foliju pa jedan spremiti u hladnjak, a drugi u zamrzivač. Nakon pola sata izvaditi tijesto iz hladnjaka i rastanjiti između dvije prozirne folije na veličinu tepsije. Namotati na valjak i prebaciti u tepsiju (namastiti je i posuti brašnom, pa višak brašna otresti), malo nabosti i staviti peći na 180"C. Kad tijesto malo porumeni, izvaditi iz pećnice, malo prohladiti pa preliti nadjevom. Po nadjevu na krupni ribež naribati drugi dio tijesta, iz zamrzivača. Peći još otprilike 30 minuta, pečeno ohladiti i posuti šećerom u prahu. Nadjev: Dok se donji sloj tijesta peče, napraviti nadjev: Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Sve ostale sastojke dobro izmiksati i na kraju lagano žlicom umiješati snijeg od bjelanjaka. Tepsija je 37x22 cm.

BRZI KOLAČ S VIŠNJAMA

Još jedan odličan recept za kolač sa višnjama... Pravi, starinski, baš kao što su pravile naše bake ... Sastojci  
5 jaja  
1,5 čaša šećera  
1 čaša jogurta  
1 čaša ulja  
2 čaše brašna  
1/2 kesice praška za pecivo  
400 - 500 gr višanja  
malo prah šećera za posipanje kolača   čaša = 2 dl

Priprema Razbiti jaja i odvojiti belanca od žumanaca. Belanca mikserom umutiti u čvrst sneg, pa im postepeno dodavati šećer. Mutiti još malo, pa odložiti mikser. Dodati žumanca, pa ih umešati polako, špatulom. Postepeno dodati i ostale sastojke (jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo)  i polako ih sjedinjavati sa belancima. Kad testo bude homogeno, izliti ga u podmazan i brašnom posut pleh. Na testo staviti višnje (sveže, iz zamrzivača ili iz kompota) koje su malo oceđene od viška soka. Da višnje ne bi ostale na vrhu kolača i osušile se,  već da malo utonu u kolač, a da ne padnu sasvim na dno, ja ih vrhom nožića malo gurnem nadole. Staviti kolač u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se ispeče. Smanjiti na 180 stepeni. Kolač je brzo gotov, a to se vidi po tome što se ivice testa počinju odvajati od suda u kom se kolač peče. Ohladiti kolač, pa ga obilno posuti prah šećerom i iseći na kocke

15-minutni kolač s bananama

Ovo je također kolač s kojim možete eksperimentirati do mile volje, pa tako možete u njega dodati sjeckane orahe, lješnjake, grožđice ili komadiće nasjeckane čokolade pa tako dobiti malo bogatiji okus. U svakom slučaju, 15-minutni kolač s bananama prefini je i apsolutno jedan od najjednostavnijih kolača koje sam napravila u zadnje vrijeme.
Evo recepta:
POTREBNO:
300 g plazma keksa (ili petit beure keksa)
3 pudinga od vanilije
9 žlica šećera
1l mlijeka
200 g maslaca
4 žlice kiselog vrhnja
4-5 banana
200 ml slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA: Razmutiti prašak za puding sa šećerom u malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati pa kad zavrije ukuhati puding. Kuhati uz miješanje par minuta dok se puding ne zgusne. Maknuti sa vatre pa u još vruće umiješati maslac narezan na komadiće, dobro promiješati pjenjačom dok se krema potpuno ne stopi. Dodati tada i kiselo vrhnje pa opet dobro promiješati i ujednačiti kremu. Tada dodati i kekse izlomljene na komadiće (izlomite ih rukama) pa sve skupa dobro izmiješati kuhačom. U lim srednje veličine premazan tankim slojem maslaca izliti polovicu smjese, preko toga složiti banane prerezane po dužini jednu uz drugu, prekriti ostatkom smjese i pustiti da se ohladi i stisne. Preko ohlađenog kolača nanijeti posebno tučeno slatko vrhnje, rezati na komade željene veličine i uživati u svakom zalogaju.

Najbolji kolač sa jagodama

         Najbolji kolač sa jagodama

Sastojci

• Kora
• 8 belanaca
• 400 grama šećera
• 1 kašika sirćeta
• 
  

• Fil
• 8 žumanaca
• 200 grama šećera u prahu
• 300 grama mlevenog petit keksa
• 1 margarin
• 100 ml mleka
• 800-1000 grama svežih jagoda
• 2-3 kesice šlaga

• Priprema

  1. 1.
     Umutiti belanaca, dodati šećer pa dobro umutiti, na kraju dodati sirće. Peći koru na 150°C oko 25 minuta u plehu obloženom sa pek papirom.
  2. 2.
     Umutiti žumanca sa šećerom u prahu i margarinom. Dodati keks i mleko.

     * Napomena: Ukoliko niste sigurni u jaja koja kupujete, žumanca i šećer obradite na pari, pa u prohlađeno dodajte margarin, keks i mleko.
  3. 3.
     Na koru staviti pola fila, zatim isečene sveže jagode, drugu polovinu fila i odgore umućen šlag.
  4. 4.
     Ostaviti kolač u frižider da se ohladi.
  5. 5.
     Presek kolača.

     

  Posluživanje

  Na slici je dupla mera (2 kore, 2x količina fila i jagoda), pravljeno kao torta za svekrov rodjendan.

TORTA MONTE

                                      TORTA MONTE

Sastojci

  8 osoba

• BISKVIT
• 15 dkg lješnjaka
• 6 bjelanjaka
• 6 velikih žlica šećera
• 6 velikih žlica brašna

• KREMA
• 6 žumanjaka
• 10 dkg šećera
• 2 vanil pudinga
• 2 velike žlice brašna
• 1 l mlijeka
• 1 vanil šećer
• 25 dkg margarina za kreme ili maslac
• 10 dkg šećera u prahu

• I JOŠ...
• 20-ak dkg nutele
• oko 15 dkg petitebeure keksa
• 10 dkg čokolade za kuhanje
• 1 šlag

• Priprema

  1. 1.
     LJEŠNJAKE popecite u rerni da potamne, ohladite ih pa ih kroz ruke trljajte da im otpadne korica. u malo boljim trgovinama imate za kupiti već oguljene i popečene.( ja kupim gotove.) stavite ih u čvršću krpu i malo ih stucite batom za meso, ali tako da ostanu i malo krupniji komadići.
  2. 2.
      BISKVIT

     bjelanjke tucite u čvrsti snijeg, dodajte šećer i na kraju lagano ubatite brašno najmanjom brzinom miksera.
     kalup za torte promjera 26 cm namažite maslom, pobrašnite a na dno stavite masni papir.
     na masni papir rasporedite istučene lješnjake i na njih oprezno rasporedite bjelanjke.
     pecite 10-ak minuta na 180 °c. dok dobije malo boju. ohladite.
     ohlađeni biskvit prevrnite na pladanj da vam biskvit bude dolje a lješnjaci na vrhu. lagano dignite masni papir. vratite obruč od forme za tortu.
  3. 3.
      KREMA

     uvrite 8 dcl mlijeka sa vanil šećerom.
     batite žumanjke sa šećerom. dodajte 2 vanil pudinga, 2 žlice brašna i dva dcl mlijeka. to ukuhajte u uvrelo mlijeko kao puding.ohlaadite uz povremeno miješanje da se ne stvori kožica.( ja stavim kremu s posudom u kojoj se kuhala u sudoper s hladnom vodom ide puno brže i miješam povremeno mikserom )

     
  4. 4.
     margarin za kreme (ili maslo) izradite dobro sa šećerom u prahu pa dodajte u skroz hladnu kremu.
  5. 5.
     ČOKOLADU otopite na pari, malo prohladite, pa dodajte u POLOVICU kreme. druga ostaje žuta.
  6. 6.
     NUTELU malo isto zagrijte (da se lakše da mazat) pa je oprezno namažite na lješnjake.
  7. 7.
     KEKSE izlomite na nepravilne komadiće ( 1 keks na 4-5 komada) i poredajte po nuteli. Keksa potrošite koliko vam treba da prekrijete cijelu površinu.

     Bilo je upita da li staviti svih 25 dkg, ali to nije potrebno.

     
  8. 8.
     SADA stavite na kekse žutu kremu, pa čokoladnu i stavite tortu da se hladi preko noći u hladnjak.
     kada se ohladila dignite oprezno obruč i obilato namažite šlagom.
     ukrasite po želji, ja pospem malo lješnjacima.
  9. 9.
     REDOSLJED SLAGANJA:

     
  10. 10.
      
      

      1.biskvit od bjelanjaka
      2.lješnjaci
      3.nutela
      4.keksi
      5.žuta krema
      6.čokoladna krema
      7.šlag
      slika1 komad
      slika 2 uz kavu
      predivno pravila  ivannna!
      evo kako je to divno izvela plavuša777

      
      

      
      

      

  Posluživanje

  skuhajte dobru kavu i uživajte!

  p.s. Često dobijam pitanja da li može  fondant masa preko ove torte, evo pod jednim komentarom je to donekle objašnjeno. Osobno nemam iskustva, ali shvatila sam da bi na vrh trebalo stavit još jedan biskvit, pa onda oblagat fondanom, ratlukmasom i sl.

Kinder bueno ili Kinder torta

                          Kinder bueno ili Kinder torta

Sastojci

  8 osoba

• BISKVIT
• 15 dkg lješnjaka
• 6 bjelanjaka
• 6 velikih žlica šećera
• 6 velikih žlica brašna

• KREMA
• 6 žumanjaka
• 10 dkg šećera
• 2 vanil pudinga
• 2 velike žlice brašna
• 1 l mlijeka
• 1 vanil šećer
• 25 dkg margarina za kreme ili maslac
• 10 dkg šećera u prahu

• I JOŠ...
• 20-ak dkg nutele
• oko 15 dkg petitebeure keksa
• 10 dkg čokolade za kuhanje
• 1 šlag

• Priprema

  1. 1.
     LJEŠNJAKE popecite u rerni da potamne, ohladite ih pa ih kroz ruke trljajte da im otpadne korica. u malo boljim trgovinama imate za kupiti već oguljene i popečene.( ja kupim gotove.) stavite ih u čvršću krpu i malo ih stucite batom za meso, ali tako da ostanu i malo krupniji komadići.
  2. 2.
      BISKVIT

     bjelanjke tucite u čvrsti snijeg, dodajte šećer i na kraju lagano ubatite brašno najmanjom brzinom miksera.
     kalup za torte promjera 26 cm namažite maslom, pobrašnite a na dno stavite masni papir.
     na masni papir rasporedite istučene lješnjake i na njih oprezno rasporedite bjelanjke.
     pecite 10-ak minuta na 180 °c. dok dobije malo boju. ohladite.
     ohlađeni biskvit prevrnite na pladanj da vam biskvit bude dolje a lješnjaci na vrhu. lagano dignite masni papir. vratite obruč od forme za tortu.
  3. 3.
      KREMA

     uvrite 8 dcl mlijeka sa vanil šećerom.
     batite žumanjke sa šećerom. dodajte 2 vanil pudinga, 2 žlice brašna i dva dcl mlijeka. to ukuhajte u uvrelo mlijeko kao puding.ohlaadite uz povremeno miješanje da se ne stvori kožica.( ja stavim kremu s posudom u kojoj se kuhala u sudoper s hladnom vodom ide puno brže i miješam povremeno mikserom )

     
  4. 4.
     margarin za kreme (ili maslo) izradite dobro sa šećerom u prahu pa dodajte u skroz hladnu kremu.
  5. 5.
     ČOKOLADU otopite na pari, malo prohladite, pa dodajte u POLOVICU kreme. druga ostaje žuta.
  6. 6.
     NUTELU malo isto zagrijte (da se lakše da mazat) pa je oprezno namažite na lješnjake.
  7. 7.
     KEKSE izlomite na nepravilne komadiće ( 1 keks na 4-5 komada) i poredajte po nuteli. Keksa potrošite koliko vam treba da prekrijete cijelu površinu.

     Bilo je upita da li staviti svih 25 dkg, ali to nije potrebno.

     
  8. 8.
     SADA stavite na kekse žutu kremu, pa čokoladnu i stavite tortu da se hladi preko noći u hladnjak.
     kada se ohladila dignite oprezno obruč i obilato namažite šlagom.
     ukrasite po želji, ja pospem malo lješnjacima.
  9. 9.
     REDOSLJED SLAGANJA:

     
  10. 10.
      
      

      1.biskvit od bjelanjaka
      2.lješnjaci
      3.nutela
      4.keksi
      5.žuta krema
      6.čokoladna krema
      7.šlag
      slika1 komad
      slika 2 uz kavu
      predivno pravila  ivannna!
      evo kako je to divno izvela plavuša777

      
      

      
      

      

  Posluživanje

  skuhajte dobru kavu i uživajte!

  p.s. Često dobijam pitanja da li može  fondant masa preko ove torte, evo pod jednim komentarom je to donekle objašnjeno. Osobno nemam iskustva, ali shvatila sam da bi na vrh trebalo stavit još jedan biskvit, pa onda oblagat fondanom, ratlukmasom i sl.

   Torta s lješnjacima i karamelom

Priprema

1. 1.
   Karamel krema:

   Zagrijati 1.5 dl mlijeka i preliti preko karamel-lješnjak bombona koje smo stavili u šerpu i to zagrijavati na laganoj vatri da se karamele otope. Od preostale količine mlijeka odvojiti 1dl mlijeka a ostalo dodati otopljenim karamelama i zagrijavati (pojačati temperaturu). U posebnu posudu stavimo žumanca, gustin, šećer i izmješamo sa 1dl hladnog mlijeka, fino da nema grudvica.

   Kad se mlijeko sa karamelama zagrijalo u to dodati prethodnu smjesu i zakuhati kremu (krema će biti baš čvrsta pa je potrebno malo energičnije promješati da nema grudvica). Smaknuti sa šporeta i prekriti površinu kreme sa prozirnom folijom i ostaviti da se hladi.
2. 2.
   Biskviti:

   Dok se krema hladi pravimo koru: u bjelanca dodati mrvicu soli i miksati, postepeno dodavati šećer i umutiti sjajan snijeg, isključiti mikser. Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo, te lagano dodati šaumu od bjelanaca, mješati ručno, na kraju dodati i pečene mljevene lješnjake (ja sam dio fino samljela, a dio krupnije isjeckala) i sve lagano sjediniti. Na kraju u laganom mlazu dodati ulje uz ručno mješanje. Izliti smjesu u okrugli kalup za torte d=22-26 cm, kome smo dno lagano premazali maslacem i stavili papir za pečenje (ja i na obruč kalupa stavim pek papir). Peći biskvite na 180 st. oko 20-ak minuta ili zavisno od rerne nešto duže ili kraće.

   Pečene kore izvaditi i ostaviti da se ohlade.
3. 3.
   Nastavak krema:

   U mlak (ne sasvim ohlađen!) krem dodati maslac i dobro izmiksati. Umutiti slatko vrhnje u šlag (ja sam koristila biljno šlag5+ , treba voditi računa da ne pretjerate sa miksanjem da ne dobijete maslac!) i dodati u kremu i sve fino sjediniti mješanjem.
4. 4.
   Slaganje:

   Kada biskvite pečem u kalupu d=26 cm (visina gotove torte je oko 6 cm) kore ne sječem ili pečem odvojene 4 korrice- pogledati dodatak 19.9.2014., a kada pečem u kalupu d=22 cm (visina torte je oko 8 cm) onda svaki biskvit presječem po visini na 2 dijela. Biskviti nisu visoki ali kako ja volim tanje korice, ja ih bez problema prerežem, međutim ako niste spretni sa rezanjem ne morate ih ni sjeći. Staviti prvi dio u obruč kalupa, koji obložimo pek papirom, biskvit  preliti sa malo mlijeka i ruma (ako vam se kore učini dovoljno mekan i sočan možete izostaviti ovaj korak, samo je bitno da ne pretjerate sa prelivom, dovoljno je tek par kašika), zatim premazati karamel-lješnjak kremom, ponovljati postupak, završiti sa kremom.
5. 5.
   Ganache:

   Čokolade izlomiti i preliti sa vrhnjem; staviti na srednju vatru i mješati dok se čokolade ne istope. Preliti preko posljednjeg sloja fila i ostaviti na hlađenje najbolje preko noći.